艾妃 艾生活 Erin loves life

夜市美食蚵仔煎在家也能輕鬆做,來自東石新鮮直送的蚵仔,當然就要來盤滿滿蚵仔的蚵仔煎。

材料、醬料不難準備,大概都是家裡就有的材料,醬料的調製也不難,那就來一盤吧！

蚵仔煎材料

沙拉油

木薯粉30克

麵粉 15克

太白粉 5克

雞蛋 1~2顆 (隨自己喜好增減)

青菜 小白菜或大陸A菜 都可以

蚵仔適量 

將木薯粉、太白粉、麵粉、鹽巴半匙一起倒入開水中均勻調和

沙拉油熱鍋一下,倒入蚵仔,讓蚵仔熱一下

倒入調和好的粉漿

放入青菜

把蛋打入青菜中

等邊邊有些成型,再翻面

等待成型的過程中,可以先調醬汁

醬汁材料

甜辣醬 2匙

味噌 0.5匙

番茄醬1.5匙

太白粉水 1匙

(有時我家裡味增用完,沒加味增,覺得調製出來的味道也滿OK的)

我喜歡較焦脆口感的蚵仔煎,所以起鍋時間有較久一點。

原本以為蚵仔煎是滿難的料理,做過一次後就滿容易上手。

現在大賣場或全聯聽說也有賣蚵仔煎粉,雖然我沒用過,不過看社團大家使用,評價都不錯,

比較無法掌握粉漿比例的朋友也可以直接買來試試看喔！

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