艾妃 艾生活 Erin loves life

夏季的絲瓜清甜好吃,盛產時期的絲瓜,價錢也不貴,常常會成為餐桌上的家常料理,平常除了大家熟知的蛤犡絲瓜,

前兩天做完泡菜煎餅還剩了一點麵糊,看見還有些絲瓜,靈機一動,那把兩個混合再一起好了,想不到還滿混搭的。

於是絲瓜煎餅就誕生了,材料輕易取得,製作過程輕鬆簡單,可以鍋煎也可以氣炸,來分享一下,我的簡易食譜吧！

絲瓜煎餅準備材料

絲瓜半條

麵粉 40克(如果絲瓜量較多,就可以再增加麵粉)

雞蛋一顆

鹽巴半匙(我習慣加番茄醬吃,所以鹽巴就沒放那麼多)

紅蘿蔔 (其實想加什麼料都可以,就當清冰箱料理)

絲瓜、蘿蔔先炒熟

所有材料放進容器拌一拌

麵粉可以慢慢加,比較容易拌勻

全部混搭在一起後

油鍋熱油,放入攪拌好的麵糊

小火慢煎

翻面後,繼續煎熟,就可以盛盤了

下午製作好,一直放到晚餐20:00,都沒有出水狀況,有放回烤箱加熱180度10分鐘後上桌當晚餐。

氣炸鍋的做法

麵糊製作好後,Arlink品牌氣炸鍋我是用160度 10分鐘,翻面180度7分鐘,就可以了。

清甜爽口的絲瓜煎餅,不難吧,當正餐當下午茶都很方便,帶便當也很適合喔！

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