艾妃 艾生活 Erin loves life

板橋南雅夜市裡的蚵仔之家很有名，應該是觀光客必吃的口袋名單。夜市另一頭白天開店的板橋無名乾蚵是在地人才知道的巷仔內美食，早上五點開賣至中午賣完，最鮮的早餐無誤，沒有招牌的蚵仔早餐常常都大排長龍，這鮮味真的擄獲了不少人的味蕾，疫情間盡量不外食的我忍不住還是去外帶回來吃，所以今天就來個外帶不專業分享。

板橋無名乾蚵資訊

板橋無名乾蚵

地址：新北市板橋區南雅東路29巷2弄1號

電話：02-2960-3670

營業時間：5:00~13:00（周一休息）

真的是一家沒有招牌的店，所以叫（無名）乾蚵，要不是長長的排隊人龍，這店面很容易就錯過了，轉進巷子看到排隊那家就是了。

店內環境

看了一下評論，店內環境應該是重新裝潢過，簡單、乾淨的環境，桌上擺了特製辣椒豆瓣醬和醋，乾麵必伴的醬料。

賣蚵仔的店就是賣這幾樣，看你喜歡搭配哪種主食。一家店只要把一樣的東西做到最好吃，就是成功了。只要食材新鮮，簡單料理就很美味。

麵攤子老闆煮麵的手一直都沒停過，鮮蚵湯一直滾熱著，滿足著絡繹不絕的客人們，整個麵攤子香味四溢。

關於餐點

一碗碗的熱騰騰的乾麵放上韭菜，好療癒。

經典組合：一碗乾麵┼蚵仔，店家會附上一碗蚵仔清湯。

麵要加醋拌辣，這一碗簡單的古早味乾麵會更對味，風味更佳。

蚵仔麵／蚵仔麵線

有別於一般勾芡的蚵仔麵線，這裡使用蚵仔清湯的料理方式，當早餐吃就比較不會那樣有負擔，我是第一次吃這樣的蚵仔麵線，意外的喜歡這樣清爽的口感。

裹上一點點粉的蚵仔，有一點點Ｑ滑的口感，還滿不錯吃的。

軟硬適中的麵條，加上蚵仔湯，鮮甜好滋味，再加上一點韭菜提味，暖呼呼的早餐好滿足啊！

麵條的軟硬度可客製，點餐時可以跟老闆說一下，你喜歡的口感。

店家特製的辣椒醬，是屬於豆瓣醬的類型。夠辣不嗆辣，我看每個人都加上一匙，這一匙就看每個人嗜辣的程度，強力推薦這辣椒醬必加。

少少的辣椒醬有畫龍點睛的效果，讓蚵仔更加好吃，更好吃秘訣～加辣椒醬～，不加辣椒醬也好吃啦！每天的蚵仔都是新鮮到貨，一早開賣，鮮吃鮮贏的概念，在地人最鮮的早餐，早起來吃一碗吧！

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